부산의 맛은 항구와 역사에서 왔어요. 배에서 막 내린 해산물과, 6·25 전쟁 뒤 도시에 퍼진 소박하고 든든한 음식들이에요. 이 글은 음식별로 어느 동네와 시장에서 먹으면 좋은지 알려 드려요. 식당 이름은 비짓부산이나 한국관광공사가 소개한 곳만 적었고, 순서에는 아무 뜻이 없어요. 식당은 바뀌기도 하니 가기 전에 한 번 확인하세요.
돼지국밥
부산과 가장 가깝게 이어진 음식이에요. 한국관광공사도 부산을 돼지국밥의 도시라고 불러요. 국물은 크게 두 가지인데, 돼지고기를 물에 삶은 맑은 국물과 뼈와 함께 끓인 진한 국물이에요. 보통 김치, 새우젓, 부추가 함께 나와요. 부추를 넣고 숟가락으로 국물 맛을 본 뒤, 새우젓이나 소금으로 입맛에 맞추면 돼요.
서면시장 옆 돼지국밥 골목에 전문점이 모여 있고, 송정3대국밥도 여기에 있어요. 깡통시장 근처 양산집은 오래된 작은 식당이라 기다릴 수도 있어요. 광안리가 있는 수영구에서는 돼지뼈 국물로 알려진 안목을 한국관광공사가 소개해요.
밀면: 부산의 밀국수
밀면은 6·25 전쟁 때 북쪽에서 내려온 피란민들이 만들어 냈다고 전해져요. 차가운 국물의 물밀면, 매콤한 양념에 비비는 비빔밀면이 있어요. 주로 여름에 먹지만 일 년 내내 찾을 수 있어요. 비짓부산은 국물을 먼저 한 모금 마신 뒤 식초와 겨자를 넣으라고 권해요.
공식 페이지에서 확인되는 식당을 찾지 못해서 여기엔 식당 이름을 적지 않았어요. 한국관광공사는 국제시장 먹자골목의 음식 중 하나로 밀면을 꼽아요. 다른 곳에서는 간판의 밀면 글자를 찾아보면 돼요.
시장 간식: 씨앗호떡, 어묵 등
국제시장, 부평깡통시장, BIFF광장은 모두 남포동에 있어서 걸어서 오갈 수 있어요. 오후 한나절이면 대부분 맛볼 수 있어요.
- 씨앗호떡: 설탕과 씨앗을 넣은 호떡이에요. 비짓부산은 원조가 남포동 BIFF광장 쪽에 있다고 소개해요.
- 어묵: 부산 어묵은 생선 함량이 높아 쫄깃하고 감칠맛이 나요. 부평깡통시장이나 국제시장 먹자골목에서 드셔 보세요.
- 충무김밥: 작은 김밥에 새콤달콤한 오징어무침을 곁들여요. 국제시장 먹자골목에서 먹을 수 있어요.
- 비빔당면: 매콤하게 비빈 당면으로, 부산의 별미예요. 같은 골목에서 찾을 수 있어요.
노점에서는 옆에 놓인 작은 의자에 앉아 먹고 바로 다음으로 넘어가요. 그래서 혼자 먹기 아주 편한 곳이에요.
바닷가에서 먹는 해산물
자갈치시장
한국에서 손꼽히는 큰 수산시장이에요. 현대식 건물에서는 1층에서 활어와 해산물을 고른 뒤 위층으로 올라가면 회나 구이로 차려 줘요. 바깥쪽 파라솔 아래 옛 골목은 먹지 않더라도 한번 걸어 볼 만해요.
광안리 근처 민락
민락회타운도 비슷한 방식으로, 1층에서 생선을 사고 2층 식당에서 먹어요. 한국관광공사는 이 일대 식당에서 광안대교가 보인다고 소개하니, 해 질 무렵에 가면 좋아요.
청사포 조개구이
작은 항구 청사포는 해변열차가 지나는 곳이에요. 비짓부산은 이곳의 도희네 조개구이를 소개해요. 조개구이, 장어구이, 회, 매운탕이 나오고, 큰 창으로 바다가 보여요. 다릿돌전망대까지 걸어서 1분이라 함께 들르기 편해요.
곰장어
곰장어는 먹장어를 부르는 부산 말이에요. 한국관광공사는 곰장어구이가 부산에서 시작됐다고 소개해요. 석쇠에 구워 소금을 살짝 뿌리거나 매콤한 고추장 양념을 발라요. 자갈치시장에서 찾을 수 있고, 기장에서는 볏짚 불로 굽는 해변짚불곰장어를 한국관광공사가 소개해요.
낙곱새
매운 걸 좋아한다면 하나 더. 낙지, 소곱창, 새우를 빨간 양념에 볶아 흰밥에 비벼 먹는 음식이에요. 비짓부산도 여행자가 좋아하는 부산 음식으로 꼽아요.
혼자 먹을 때 고르는 법
- 가장 쉬운 것: 국밥, 밀면, 시장 간식은 한 그릇, 한 개씩 나와서 나눠 먹을 사람이 필요 없어요.
- 조금 어려운 것: 회, 조개구이, 곰장어, 낙곱새는 나눠 먹는 경우가 많고, 2인분부터 받는 집도 있을 수 있어요. 앉기 전에 한 명 돼요? 하고 물어보면 돼요.
- 들어가기 전에 살펴보기: 카운터 자리, 작은 테이블, 혼자 먹는 사람이 있으면 좋은 신호예요.
- 시간을 조금 비키기: 식사 시간을 피하면 덜 기다리고 여유 있게 먹을 수 있어요.
끼니 사이에 할 일은 부산 놀거리 목록을, 좋아하는 먹거리 가까이에 묵고 싶다면 부산 숙소 어디에 잡을까를 보세요. 시장을 종일 걸은 날엔 저녁을 방에서 단출하게 보내는 것도 좋은 계획이에요. 한국 여행 중 잘 쉬는 법도 참고하세요.
